夏日必吃这瓜！祛湿清火还美白，3种家常做法鲜掉眉毛

夏日必吃这瓜！祛湿清火还美白，3种家常做法鲜掉眉毛

最近天气越来越热，雨水也多了起来。这时候菜市场里最水灵的当属丝瓜了，青绿的外皮摸着凉丝丝的，随便挑一根都鲜嫩得能掐出水。别看丝瓜是素菜，营养可一点不含糊，夏天吃它既能补充水分，又能清热解暑，关键还能让皮肤水当当的。今天教大家几个超简单的丝瓜做法，不放肉照样鲜甜，厨房小白也能轻松搞定。

第一种：丝瓜炒虾仁
准备一根丝瓜、半斤活虾和两瓣蒜。先把虾去壳挑虾线，用料酒腌10分钟去腥。丝瓜削皮别削太狠，留点青皮更好看，切成滚刀块泡在盐水里防变黑。热锅倒油爆香蒜末，虾仁下锅炒到变色立马盛出来。接着用锅里剩下的油炒丝瓜，等丝瓜变软出汁水了，把虾仁倒回去翻两下，撒点盐就能出锅。虾肉的鲜甜混着丝瓜的清甜，拌米饭能吃两大碗。

第二种：蒜蓉蒸丝瓜
选两根粗点的丝瓜，去皮切成长条段。拿个深盘子把丝瓜摆成开花状，中间塞满蒜蓉（蒜末用热油泼一下更香）。蒸锅水开后放进去蒸5分钟，千万别蒸久了会发黑。出锅淋点生抽，撒上葱花再浇一勺热油，滋啦一声香味就窜出来了。这样做出来的丝瓜软糯多汁，蒜香味特别下饭，家里老人小孩都爱吃。

第三种：丝瓜鸡蛋汤
这道汤特别适合没胃口的大热天。丝瓜切片用盐水泡着，打两个鸡蛋搅散。锅里少放点油，先把丝瓜炒软，加开水大火煮开。转圈淋入蛋液，等蛋花浮起来马上关火，撒点盐和胡椒粉。想要更鲜可以加几颗瑶柱或者虾皮，汤头立马变得清甜。早上来一碗，整个人都舒坦了。

小贴士：

1. 挑丝瓜要选表皮光滑、捏起来硬挺的，带花的更新鲜
2. 切好的丝瓜泡盐水或柠檬水，能保持翠绿色不发黑
3. 炒丝瓜千万别盖锅盖，焖久了颜色会变暗
4. 做汤建议用棱角丝瓜，口感更脆嫩；炒菜用肉丝瓜更软滑

注意事项：

• 丝瓜性凉，脾胃虚寒的人别吃太多
• 隔夜的丝瓜菜容易产生亚硝酸盐，最好当天吃完
• 皮肤过敏期间少吃丝瓜，特别是易过敏体质